Manteiga de Amendoim Caseira

A manteiga de amendoim é caseira é muito saborosa.

A manteiga de amendoim é uma opção bastante interessante para quem prefere uma opção de manteiga saudável.

PARA FAZER NO PROCESSADOR:

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de amendoim torrado, sem pele e sem sal (500g) – OU 2 xícaras (chá) de farinha de amendoim pronta (120g). [Para amendoins com pele, veja aqui o que fazer]
2 colheres (sopa) de açúcar cristal (27g) – OU 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (40g) – OU 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (35g)
1/2 colher (café) de sal – OU 1/4 de colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

 Se você fizer com amendoins torrados, pré aqueça o forno a 200ºC.
Em uma assadeira grande e antiaderente, espalhe o amendoim e deixe assar por cerca de 10 minutos. Eles ficarão levemente moreninhos e quentes. Desligue quando sentir cheiro de amendoim pela cozinha.  É aconselhável utilizar o amendoim quente, porque ele libera o óleo mais rápido e vira a manteiga mais facilmente.
 Coloque os amendoins em um processador, e bata até obter uma pasta uniforme. No início ficará uns pedacinhos, depois uma farofa, e por fim ficará uma pastinha. Se você tiver dificuldade para bater, vá parando e mexendo com uma colher. Geralmente leva entre 10 e 20 minutos, dependendo do processador. É preciso paciência!
 Depois de pronta, recomenda-se guardá-la em um pote fechado na geladeira por 5 dias, NO MÁXIMO.

OPCIONAIS:

Se você quiser mais líquida/cremosa ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.

Uma segunda opção é preparar a manteiga de amendoim no liquidificador.

PARA FAZER NO LIQUIDIFICADOR:

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado, sem pele, e sem sal
2 colheres (sopa) de óleo (milho, amendoim, canola ou coco) – Utilize somente um desses, pois não possuem sabor marcante não interferindo assim no resultado.
2 colheres (sopa) de açúcar e ½ colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador adicione 1 colher de (sopa) de Óleo, 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem sal, ½ colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata usando a tecla pulsar.
 Quando ficar difícil de triturar, ajude o liquidificador misturando com uma colher e volte a bater novamente, repita até conseguir triturar por completo.  Se necessário adicione mais 1 colher (sopa) de óleo e continue batendo e misturando até ficar uma mistura cremosa. Cuidado para não queimar o liquidificador, por isso a importância de  triturar aos poucos e misturar com uma colher. É preciso ter paciência!
 Depois de pronta, recomenda-se guardá-la em um pote fechado na geladeira por 5 dias, NO MÁXIMO.

OBS:

Essa receita fica uma manteiga de amendoim nem doce nem salgada, então se quer algo doce coloque mais açúcar. Você pode fazer com adoçante culinário ou com mel.

Autor/Fonte: panelaterapia.com, presuntovegetariano.com, receitasdeminuto.com

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