Transformar leite condensado em doce de leite na panela de pressão

Hoje é dia de aprender a transformar o leite condensado em doce de leite, utilizando a panela de pressão.

Transformar leite condensado em doce de leite na panela de pressão é muito prático, e o melhor de tudo, fica uma maravilha.

LEITE CONDENSADO EM LATA

INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado
 Água

MODO DE PREPARO:

 Retire o rótulo de papel e a cola em volta da lata, caso contrário o papel e/ou a cola podem entupir a válvula da panela de pressão.
Coloque a lata no centro da panela de pressão. Dá para cozinhar até três latas de uma vez, dependendo da capacidade da panela. Cubra com água até uns três dedos acima da lata.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.  Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte os minutos, para um doce de leite de acordo com sua preferência e gosto. Confira as opções abaixo:

• Clarinho e molinho (25 min. + 10 min. de descanso)
• Cor e textura média (35 min. + 10 min. de descanso)
• Escuro e firme (40 min. + 10 min. de descanso)
• Escuro e firme ao ponto de corte (50 min. + 10 min. de descanso)

 Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 10 minutos.
 Não abra a lata antes de 10 min ou até sair TODA A PRESSÃO da panela. Leve a panela sob a água corrente, e deixe a latinha resfriando por mais 5 minutos.

RECOMENDACAO:

Se usar panela de pressão de alumínio coloque 1 colher de vinagre ou suco de meio limão para que a panela não fique escura depois.

LEITE CONDENSADO EM CAIXINHA:

Só tem leite condensado de caixinha? Não esquenta! Aprenda, agora, a transformar leite condensado de caixinha em um incrível doce de leite.

INGREDIENTES:

01 caixinha de leite condensado
 Água

MODO DE PREPARO:

 O primeiro passo é embrulhar o leite condensado de caixinha em um papel alumínio. Coloque a caixinha na diagonal e dê cinco voltas completas no papel alumínio.
 Depois de embrulhar completamente, coloque o embrulho (com a as pontinhas das folhas de alumínio viradas para baixo) na panela de pressão. Então encha a panela com água até cobrir toda a caixinha.
Então, cozinhe por 30 minutos (conte esse tempo a partir do momento em que a panela começar a fazer o barulho). Depois desse tempo, deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela de pressão e retirar o leite condensado de caixinha da água. Leve para a geladeira por mais ou menos 1 hora para o doce de leite esfriar e pegar consistência.

Autor/Fonte: www.montaencanta.com.br

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